又到了柿餅上市的時(shí)節
提起(qǐ)柿餅
人們總能(néng)想到
白霜如雪、果肉飽滿、流心軟糯
一口下去
留在唇間與心裡(lǐ)的甜蜜
從霜降開(kāi)始采摘柿子，清洗挂架後(hòu)，人們就(jiù)心心念念盼著(zhe)新品上市，等著(zhe)回購，幾乎每天都(dōu)有人問什麼(me)時(shí)間可以吃到2020年的新品，這(zhè)不，經(jīng)曆了近50天後(hòu)，“柿柿紅”新品終于要和大家見面(miàn)啦！
雪白的柿霜，橘紅的果肉，一口咬下，柿霜在嘴裡(lǐ)自然融化，撕開(kāi)軟糯的外表，就(jiù)能(néng)看見讓人垂涎三尺的流心。
迫不及待地咬下第二口，覆滿柿霜的果皮嚼起(qǐ)來很有韌性，嫩滑的流心卷著(zhe)柿霜的甜蜜，從舌尖直抵心頭，甜而不齁，吃完一個，很容易上頭，忍不住想吃第二個、第三個……
|| 溫馨提示：柿餅好(hǎo)吃，可不要貪嘴哦！任何一種(zhǒng)美食，縱然十分喜歡，也應食之适量，這(zhè)樣(yàng)才能(néng)對(duì)它永葆熱愛。
在農業逐漸工業化的時(shí)代，“柿柿紅”原鄉柿餅承襲祖輩流傳下來的古法工序，遵循大自然二十四節氣，勤勞淳樸的産業工人們自霜降之日開(kāi)始采摘大尖柿，通過(guò)現代化加工設備，對(duì)标國(guó)際化食品生産标準，經(jīng)削皮、挂架、自然晾曬、捏心、出霜等工序，确保柿餅達到上市标準後(hòu)正式上市。
一枚枚柿餅在大自然陽光的洗禮下，柿果中所含的果糖随著(zhe)北方室外氣溫逐漸降低而自然析出結晶，變成(chéng)白色的柿霜覆蓋在柿餅表面(miàn)。一開(kāi)始，很多人不認識這(zhè)層白霜，誤以爲是柿餅變質了，等真正了解嘗到甜頭後(hòu)，才會(huì)知道(dào)：這(zhè)才是一枚柿餅的精華。
|| 柿公主科普時(shí)間：柿霜味甘、性涼，具有清熱消炎、潤燥止咳的功能(néng)，可用來治療咳嗽、喉痛、口角炎、口瘡等。現代研究也發(fā)現，柿霜中的糖分、三萜類等物質，具有抗氧化、抑菌的功效和作用。《醫學(xué)衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能(néng)利肺痰，其潤也能(néng)滋肺燥。”
工人們將(jiāng)自然出霜的柿餅從晾曬棚剪柄下架，送入加工車間進(jìn)行整形及回軟潮霜，随後(hòu)完成(chéng)整形的柿餅就(jiù)到了最後(hòu)的包裝環節。
從第一步的削皮晾曬到最後(hòu)的包裝，“柿柿紅”嚴格把控生産加工中的每一個環節，按照國(guó)家食品安全衛生标準進(jìn)行生産，保證讓消費者吃到最純正甘甜的富平原鄉柿餅，并且吃得安全、吃得放心。一枚好(hǎo)的柿餅，源于我們對(duì)傳統非遺工藝的堅守，對(duì)品質的堅持。
霜降時(shí)采摘的鮮柿經(jīng)祖輩遺留下來的非遺工藝釀制，變成(chéng)了隆冬的柿餅。一抹柿紅，三分白霜，五分軟糯，七分香甜，這(zhè)是大自然給予勤勞淳樸的人民寶貴的禮物。
|| Tips：買回家的柿餅要放冰箱冷凍保存，冬天北方的溫度雖低，但室内都(dōu)有空調或暖氣，而南方的氣溫本來就(jiù)高，如果不放在冰箱冷凍保存，柿餅上的柿霜就(jiù)會(huì)融化哦~
